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激光打孔??氣調果蔬保鮮包裝運用方案

發布人:萊塞激光 發布時間:2021-04-21 16:20:57

【摘要】

氣調薄膜包裝是目前國內外最常用的水果和蔬菜保鮮技術之一。該技術根據水果和蔬菜自身的生理特性,用一定比例的混合氣體(氧氣、二氧化碳、氮氣等)代替包裝內的原始氣氛,選擇合

新鮮水果和蔬菜保鮮的首要任務是保持易腐水果和蔬菜的外觀、硬度、味道和風味。大多數新鮮水果和蔬菜如果失去外觀,就會失去商品價值。收獲的新鮮水果和蔬菜仍然是生命活體,將繼續進行一系列的生理變化,使其獨特的風味和味道進一步充分顯現,更適合人們的需求。這個過程稱為后熟階段;然后,水果和蔬菜逐漸失去原有的色香味和營養成分,甚至軟化和分解。這是衰老階段。試圖延緩新鮮水果和蔬菜的后熟和衰老過程,即盡可能保持原有的質量過程,稱為保鮮期。減少浪費和損失是軟包裝行業研究的方向之一。

 

激光打孔??氣調果蔬保鮮包裝運用方案(圖1)

氣調保鮮包裝

氣調薄膜包裝是目前國內外最常用的水果和蔬菜保鮮技術之一。該技術根據水果和蔬菜自身的生理特性,用一定比例的混合氣體(氧氣、二氧化碳、氮氣等)代替包裝內的原始氣氛,選擇合適的薄膜保持最佳的透氣性和透濕性。

但目前國內市場MAP多采用由聚丙烯或聚乙烯等材料組成的膜包裝水果和蔬菜,膜透氣性不高,難以持續保持良好的呼吸速度;包裝內水蒸氣易飽和,凝結成水滴,易引起有害微生物的滋生,加速水果和蔬菜的腐爛。

 

激光微打孔保鮮膜包裝

為了解決這個問題,產生了微打孔保鮮膜包裝技術。該技術可以結合農產品的蒸騰速度和呼吸速度,定制最佳孔徑和孔數。

當前業界主要采用的打孔方式有:機械打孔(如打孔、熱針、放電等)和激光打孔。激光打孔是最開始實現產品化的激光加工技術,也是激光加工的主要應用領域之一。

與其他鉆孔方式相比,激光鉆孔可以簡單地滿足微小孔徑的要求(一般微打孔保鮮膜的孔徑必須在50~200微米之間),激光加工精度高,作業面積大,易于監視調整,不直接接觸薄膜體(清潔無污染),適合食品包裝的加工。

激光工藝非常靈活,可以輕松集成到包裝機中,實時監控和調整孔的大小,通過編程可以輕松改變孔的間距,優化生產周期。

 激光打孔??氣調果蔬保鮮包裝運用方案(圖2)

激光微打孔包裝的優點

準確控制孔的大小和數量,達到最佳的透氣性和透濕性;

采用物理延長貯藏時間,蔬菜的營養成分、顏色口感沒有被破壞

孔徑小,邊緣整齊,不易開裂;

防霧控制,在溫度變化下達到最佳透明度。

 激光打孔??氣調果蔬保鮮包裝運用方案(圖3)

激光微打孔薄膜產業前景

激光的選擇有很多種,但是由于二氧化碳激光具有脈沖能量和輸出功率高、工作電壓低、應用安全、光學質量高、穩定性好、放電均勻、適合大面積工作等優點,非常適合微打孔軟包裝。


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